內(nèi)蒙古呼倫貝爾農(nóng)墾拉布大林農(nóng)牧場(chǎng)上麥穗金黃、隨風(fēng)搖曳，這里是華潤(rùn)啤酒落地的第一個(gè)國(guó)產(chǎn)啤麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地，基地的大麥長(zhǎng)勢(shì)喜人、豐收在望。2023年5月，由華潤(rùn)啤酒攜手國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、呼倫貝爾農(nóng)墾集團(tuán)、春蕾麥芽有限公司等機(jī)構(gòu)、企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的“國(guó)產(chǎn)啤麥品質(zhì)提升及標(biāo)準(zhǔn)化種植質(zhì)量保障體系研究”項(xiàng)目在此落地。
“國(guó)麥振興”計(jì)劃
“我國(guó)是全球最大的啤酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，但是啤酒釀造所需的大麥90%依賴(lài)進(jìn)口?！比A潤(rùn)雪花啤酒采購(gòu)管理中心總經(jīng)理李小冬指出，為了增強(qiáng)供給鏈的韌性，降低對(duì)進(jìn)口大麥的依賴(lài)，2021年，華潤(rùn)啤酒與各方達(dá)成共識(shí)，提出“國(guó)麥振興”計(jì)劃，引領(lǐng)啤酒行業(yè)從國(guó)產(chǎn)啤麥標(biāo)準(zhǔn)化種植入手，助力國(guó)產(chǎn)啤麥產(chǎn)業(yè)振興。
“目前，我國(guó)有東北、西北、蘇北三個(gè)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥產(chǎn)區(qū)。”華潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院院長(zhǎng)鐘俊輝長(zhǎng)期致力于優(yōu)質(zhì)啤麥的研發(fā)，他表示，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)估，東北的墾啤麥、西北的甘啤、蘇北的揚(yáng)農(nóng)啤及蘇啤等品種是國(guó)內(nèi)比較優(yōu)良的大麥品種。但是“卡點(diǎn)”在于好的品種沒(méi)有轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的啤酒原料——麥芽，缺乏一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈從頭到尾的質(zhì)量控制機(jī)制。
“國(guó)麥振興需要一個(gè)‘推動(dòng)者’，把研發(fā)端到需求端的整個(gè)鏈條串起來(lái)，走出一條特色化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路?！崩钚《f(shuō)，華潤(rùn)啤酒率先采取實(shí)際行動(dòng)支持科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)協(xié)同發(fā)展，解決產(chǎn)業(yè)鏈中的“斷點(diǎn)”和“堵點(diǎn)”，形成具有中國(guó)特色的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈體系。他表示，“這是國(guó)產(chǎn)大麥高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路?！?/span>
“標(biāo)準(zhǔn)化”種植之路
經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)三大啤麥產(chǎn)區(qū)的大麥種植面積、機(jī)械化程度、質(zhì)量保障能力、加工能力、企業(yè)規(guī)模、合作意愿等的綜合調(diào)研分析，華潤(rùn)啤酒的第一個(gè)國(guó)產(chǎn)啤麥試點(diǎn)基地放在了呼倫貝爾農(nóng)墾拉布大林農(nóng)牧場(chǎng)。
“呼倫貝爾農(nóng)墾集團(tuán)有著70年悠久歷史，擁有600多萬(wàn)畝耕地，種植大麥經(jīng)驗(yàn)很豐富?！焙魝愗悹栟r(nóng)墾集團(tuán)郭平書(shū)記很有信心。他表示，作為全國(guó)農(nóng)墾中唯一全過(guò)程統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的墾區(qū)，他們的規(guī)模化、集約化、機(jī)械化程度都很高，堪稱(chēng)“農(nóng)業(yè)國(guó)家隊(duì)”。
郭平進(jìn)一步指出，華潤(rùn)啤酒對(duì)啤麥的品質(zhì)有著非常嚴(yán)格的要求：要求啤麥具有較高的產(chǎn)量和優(yōu)良的釀酒性能；要求啤麥的色澤與風(fēng)味獨(dú)特，以確保啤酒口感醇厚、回味悠長(zhǎng)；還要求啤麥具有適宜的蛋白質(zhì)含量，以提高啤酒的整體品質(zhì)。
呼倫貝爾恰恰具備了得天獨(dú)厚的自然條件，比如氣候濕涼，晝夜溫差大，光照充足，土壤富含多種礦物質(zhì)和微量元素，種植的大麥“個(gè)個(gè)籽粒飽滿(mǎn)、色澤金黃、口感醇厚。”對(duì)于使用大麥原料的麥芽和啤酒企業(yè)而言，大麥的均一性非常重要，決定了制麥和釀造工藝是否能夠穩(wěn)定，進(jìn)而影響到啤酒的品質(zhì)。
為此，農(nóng)墾集團(tuán)挑選了專(zhuān)業(yè)的種植團(tuán)隊(duì)，積極配合國(guó)麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)，與華潤(rùn)啤酒、體系專(zhuān)家協(xié)商溝通，挑選適宜地塊、優(yōu)選大麥種子，按照標(biāo)準(zhǔn)化種植要求進(jìn)行播種、施肥、病蟲(chóng)害防治、采收、清選等各項(xiàng)田間管理舉措。種植出的墾啤麥14在品質(zhì)方面有了明顯提升。
做大做強(qiáng)啤麥產(chǎn)業(yè)鏈
“中國(guó)特色的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈體系”是一個(gè)集合了品種培育、農(nóng)業(yè)種植、工業(yè)加工、商業(yè)銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)的綜合性系統(tǒng)。打造大麥全產(chǎn)業(yè)鏈核心在于全產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展，這包括了上游種植與初加工，中游啤酒釀造與深加工，下游銷(xiāo)售與市場(chǎng)推廣?！爸挥猩现邢掠温?lián)動(dòng)發(fā)展，才能打造具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大麥產(chǎn)業(yè)。”李小冬說(shuō)。
這些年，農(nóng)墾一直和華潤(rùn)啤酒保持著良好的合作關(guān)系。郭平表示：“我們支持華潤(rùn)啤酒在農(nóng)墾進(jìn)行各類(lèi)產(chǎn)品試驗(yàn)示范，以訂單農(nóng)業(yè)的形式生產(chǎn)高端大麥，一起打造符合市場(chǎng)需求的國(guó)產(chǎn)潮牌啤酒，通過(guò)打造高端產(chǎn)品帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效?！?/span>
2023年，華潤(rùn)啤酒在呼倫貝爾農(nóng)墾的實(shí)驗(yàn)示范面積已達(dá)2800畝，以墾啤麥14為原料研發(fā)的啤酒實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品得到了專(zhuān)家的一致好評(píng)。2024年，雙方將標(biāo)準(zhǔn)化種植基地和試驗(yàn)示范面積擴(kuò)大到了12000畝，還聘請(qǐng)了黑龍江省農(nóng)科院大麥種植專(zhuān)家與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的植保專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，逐步形成符合高端需求的種植標(biāo)準(zhǔn)和種植規(guī)范。同時(shí)，雙方正在開(kāi)展優(yōu)質(zhì)啤麥原原種的引進(jìn)和繁育，確保后續(xù)大麥種源的品質(zhì)，以及大麥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
呼倫貝爾農(nóng)墾的啤麥品質(zhì)提升，還得益于強(qiáng)大的科研力量和科技資源的支持。在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的國(guó)家種質(zhì)資源庫(kù)，國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛的團(tuán)隊(duì)有條不紊地忙碌著。
據(jù)他介紹，2008年成立的國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系開(kāi)展了全國(guó)95%以上的大麥、青稞新品種培育和配套技術(shù)研發(fā)集成示范工作，研究?jī)?nèi)容涵蓋大麥品種遺傳改良、土肥與栽培、病蟲(chóng)草害防控、機(jī)械化作業(yè)、加工、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等產(chǎn)業(yè)鏈全流程。
2023年，華潤(rùn)啤酒與體系正式開(kāi)展相關(guān)研究合作，主要合作內(nèi)容為國(guó)產(chǎn)啤麥標(biāo)準(zhǔn)化種植和新品種大麥測(cè)試評(píng)價(jià)。體系專(zhuān)家優(yōu)選多個(gè)大麥新品種進(jìn)行測(cè)試評(píng)價(jià)、因地制宜挑選大麥品種并制定精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化種植方案、在種植關(guān)鍵期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)業(yè)的田間管理和病害防治指導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)評(píng)估種子及大麥質(zhì)量。
“2023年，在內(nèi)蒙試點(diǎn)種植基地啤麥品質(zhì)明顯提升，江蘇試點(diǎn)種植基地質(zhì)量達(dá)到高產(chǎn)水平。2024年，我們還將在西北產(chǎn)區(qū)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)，同時(shí)開(kāi)展國(guó)產(chǎn)啤麥種子標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)繁、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)效保障機(jī)制、新品種長(zhǎng)效測(cè)試評(píng)價(jià)方面的探索研究?！惫鶆倓傉f(shuō)。
如今，持續(xù)優(yōu)化和升級(jí)全產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)上下游企業(yè)的緊密合作，確保從種子研發(fā)、種植、收獲、加工到釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能高效銜接早已成為各個(gè)合作方的共同心聲。
“我們要從市場(chǎng)端和需求端出發(fā)，倒逼大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)研發(fā)國(guó)產(chǎn)大麥全產(chǎn)業(yè)鏈上的高端啤酒，獲得更高的收益，進(jìn)而反哺種植端和初加工端，促進(jìn)大麥產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)整體水平提升?！惫街赋?，在建設(shè)完整的、符合市場(chǎng)需求的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上，逐年提高優(yōu)質(zhì)大麥種植面積，最終實(shí)現(xiàn)“國(guó)麥振興”。
“滿(mǎn)足人民美好生活的需求是我們不斷前進(jìn)的動(dòng)力?！崩钚《硎荆舜螄?guó)麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地只是華潤(rùn)啤酒邁出的第一步，后續(xù)華潤(rùn)啤酒將總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在動(dòng)態(tài)中優(yōu)化調(diào)整，不斷推動(dòng)“國(guó)麥振興”走向新的階段，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的互利共贏。